Nasi Merah Organik | Fastest Loading Responsive Blogger Template 2015

Nasi Merah Untuk Diet

Apa itu Nasi Merah ?

Nasi menjadi salah satu makanan paling penting di dunia ini. Sekitar setengah dari jumlah kalori penduduk dunia mengandalkan pasokannya dari komoditas makanan ini. Nasi dikenal menjadi makanan pokok bagi rakyat di Asia, Amerika Latin, dan Timur Tengah. Sering dihidangkan dengan berbagai macam cara penyajian.

Akan ada banyak pilihan bagi Anda untuk mengonsumsi jenis nasi dari beras yang ada didunia ini, jenis nasi merah, nasi coklat, nasi hitam, dan nasi putih akan menjadi alternatif bagi banyak orang untuk memilihnya, dan masing – masing dari jenis nasi tersebut mempunyai keunikan sendiri – sendiri.

Selain di Indonesia, beras merah juga tumbuh di banyak tempat menjadikannya sentra kuliner yang baik bagi tempat – tempat tersebut, seperti kita ketahui banyak di kawasan Camargue Perancis menghasilkan beras merah yang mempunyai bulir pendek dan apabila dimasak sticky atau sedikit lengket yang teksturnya hampir sama dengan beras merah dari Himalaya / Bhutan. Ada juga beras merah dari Thailand yang mempunyai bulir panjang

Terdapat ribuan jenis beras merah di dunia ini, ada yang panjang dan pendek bulirnya seperti jenis basmati, arborio, cempo, dam segrek handayani. Beras merah juga mempunyai kadar merah yang berbeda – beda tergantung varietas dan cara penggilingannya. Proses penggilingan yang banyak ada bisa mempengaruhi warna, gizi yang disertakan, rasa, dan ukuran pecahan nya.

Apabila kita ingin melihat morfologinya secara lebih dalam, beras merah ini berasal dari gabah atau biji padi merah. Terdiri dari beras, kulit ari, dan sekam luar. Proses menghasilkan beras ini berbeda dengan proses menghasilkan beras putih. Dalam beras merah cukup dipecah kuli luarnya saja, disisakan kulit ari dan berasnya.Kulit ari yang banyak mengandung serat, vitamin, dan mineral ini merupakan daya jual beras ini untuk konsumen. Jika beras putih diproses lebih panjang yang akhirnya merusak kult arinya, oleh karena itu untuk gizi nasi putih masih lebih rendah daripada nasi merah.

Bagi yang sudah sadar akan kesehatan, nasi merah bukan menjadi hal yang awam bagi mereka. Konsumen nasi merah saat ini sudah berkembang seiring semakin banyak masyarakat yang sudah teredukasi, walaupun banyak yang masih mengonsumsi beras putih, namun di toko modern dan pasar sudah mulai marak dengan beras yang bervariasi. Kali ini untuk lebih memantapkan bagaimana perbedaan antara nasi merah dan nasi putih, berikut kita berikan keterangan singkatnya :

Baca juga : Sejarah dan Cara Budidaya Beras Merah

Perbandingan Gizi Nasi Merah dengan Nasi Putih

1. Nasi merah

Berasal dari beras merah yang hanya dibuang sekamnya saja, dan disisakan beras dan kulit arinya. Memiliki rasa yang unik dan mungkin sedikit agak pedas dengan gizi yang luar biasa. Berikut yang akan Anda dapatkan ketika mengonsumsi nasi merah :

a. Serat

Nasi merah mengandung banyak serat yang nantinya dalam saluran pencernaan akan disimpan dalam waktu yang lama, dengan demikian akan membuat orang yang mengonsumsinya mempunyai cadanga energi. Konsumsi asupan serat yang terus meningkat akan membuat tingkat kelaparan yang berkurang dan membuat kalori yang dibatasi otomatis. Serat juga berguna bagi penderita obesitas, asma, dan kanker.

b. Antioksidan

Nasi merah yang dikonsumsi memberikan 3 jenis antioksidan dalam waktu bersamaan bagi tubuh Anda. Antioksidan ini mempunyai peran multifungsi agar bisa menjaga energi dalam jangka waktu yang lama. Antioksidan bagus untuk mencegah penyakit kanker dan kesehatan jantung.

c. Mineral

Nasi merah mempunyai kandungan mineral dibaian dedaknya. Itu merupakan salah satu manfaat yang bagus dari nasi merah. Kandungan seperti magnesium dan kalsium terdapat dalam jumlah besar didalamnya. Adanya magnesium akan membantu saraf otot kita dalam pengaturanya yang bagus, selain itu magnesium dan kalsium akan menjaga dan menumbuhkan tulang yang kuat dan mencegah keropos tulang dini.

2. Nasi putih

Nasi putih didapatkan dari proses sempurna melalui penggilingan dengan melepas bagian gabah selain isi berasnya saja, kulit luar (sekam) dan kulit arinya semuanya dibuang dan beras berwarna putih kristal atau putih bersih. Oleh karena itu mengakibatkan nasi putih mengalami penurunan vitamin dan mineral namun masih ada beberapa nutrisi seperti tiamin dan vitamin B1 namun tidak selengkap nasi merah dan nasi coklat.

Karbohidrat yang terkandung dalam nasi putih tidak akan bertahan lama menunda rasa lapar yang akan dirasakan selanjutnya, Apabila ingin sukses secara alami Anda harus memilih yang mempunyai karbohidrat lebih kompleks yang bisa membuat Anda lebih bisa menunda lapar atau lebih kenyang dalam waktu yang cukup lama dan itu bisa Anda dapatkan melalui konsumsi nasi merah.

Diet Dengan Nasi Merah

Diet membutuhkan komitmen yang cukup tinggi bagi siapa saja yang ingin mencobanya, dan adanya solusi nasi merah untuk diet telah populer sejak 1930-an di Amerika. Nasi merah dapat membuat Anda kehilangan berat badan dikarenakan pengurangan kalori, natrium, gula, dan protein. Antioksidan didalamnya akan membersihkan dengan sistem detoksifikasi tubuh Anda, namun tanpa Anda merasa lapar sama sekali.

Diet memiliki fase bertahap dengan tujuan membakar sekitar 800 kalori sampai 1200 kalori per hari dan dilarang meminum yang mengandung alkohol. Anda bisa browsing atau bertanya ke profesional mengenai pola konsumsi dan jenis makanan yang tepat untuk jenis diet Anda. Apabila mempunyai rekam medis penyakit sebelumya, coba konsultasikan dengan dokter Anda apakah Anda berada pada kondisi yang bagus untuk melakukan diet.

Berapa banyak yang dijanjikan adanya penurunan berat badan karena diet dengan nasi merah ?

Berbagai sumber pengalaman yang ada, akan terjadi penurunan 5 - 10 kg bagi siapa saja yang mempraktekannya secara benar. Namun, penurunan tersebut tidak hanya karena pola konsumsi nasi merahnya saja tetapi haru ditunjang berbagai kegiatan lainnya seperti latihan dan meditasi untuk membantu agar Anda seimbang dan bisa mengelola stress yang baik. Diet merupakan kegiatan fisik, emosional, dan spiritual yang akan mengubah cara hidup Anda.

Pola konsumsi makan Anda juga akan berubah, menu – menu seperti buah – buahan, sayuran, biji – bijian, kacang asin, serta sumber protein. Setiap harinya, menu seperti asupan karbohidrat, susu tanpa lemak, buah – buahan, dan sayura menjadi keseharian Anda.

Dengan program ini, bagi Anda yang biasa membeli makanan di luar akan dipaksa untuk mempersiapkan makanan sehat Anda sendiri dikarenakan makanan yang ada di luar akhir – akhir ini jarang sekali yang berdampak sehat bagi tubuh Anda. Dengan mulai memasak makanan sendiri, Anda akan belajar bagaimana menyusun makanan untuk pola konsumsi Anda.

Kenapa Nasi Merah dapat Menjadi Menu Diet Anda :

Nasi jenis ini tidak mengandung gluten yang artinya sangat rendah kadar gulanya dan aman dikonsumsi bagi Anda penderita diabetes dan hipertensi. Kadar natrium yang ada juga akan membantu Anda untuk menurunkan lemak, kolesterol, dan tekanan darah tubuh Anda.

Nasi merah dihasilkan dari beras merah yang mempunyai tekstur kasar karena kulit arinya yang masih disertakan namun memiliki gizi yang lebih daripada beras putih dan beras coklat. Nasi merah dihasilkan melalui proses memasak yang biasanya lebih lama daripada nasi putih. Mempunyai rasa seperti kacang dan sedikit manis serta tekstur kenyal.

Nasi merah mempunyai kandungan serat,vitamin B1 dan B2, zat besi, dan kalsium. Karena banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh manusia, maka beras ini menjadi salah satu yang sangat direkomendasikan untuk penderita jantung dan diabetes.Terlebih lagi nasi merah ini juga sangat populer di penggemar bidang kesehatan dan kebugaran yang biasanya bertujuan untuk menjaga berat badan agar sesuai dengan proporsinya.

Pada akhirnya nasi merah selain Anda konsumsi untuk tujuan diet, maka secara langsung juga akan membantu Anda untuk menurunkan kolesterol, resiko kanker, obesitas, jantung, dan diabetetes. Nasi ini juga menjadu sumber karbohidrat yang akan memasok energi dan nutrisi ke tubuh kita. Kadar gula Anda akan dijaga akan dijaga untuk tetap normal. Menurunkan resiko kanker payudara dan kanker usus besar. Dengan demikian konsumsi nasi emrah akan mencegah dan mengendalikan berbagai penyakit mematikan.

Dibutuhkan sekitar 1/3 cangkir beras merah mentah untuk bisa membuat 1 cangkir nasi merah yang lezat, dan dari banyaknya tersebut terkandung sekitar 200 kalori (16 % dari kebutuhan kalori harian dimana sekitar 2000 kalori), 48 gram karbohidrat, 3 gram serat (10 %), 4 gram protein (8 %), seng (6 %) dan kalium (10 %) serta unsur lain seperti magnesium, fosfor dan molibbdenum sebanyak 20 persen

Antosianin sendiri merupakan zat warna, satu golongan dengan senyawa fenolik lainnya seperti yang ada di kubis ungu, bawang merah dan sayuran lainnya. Molekul yang sangat aktif secara biologis dan banyak ilmuwan menyebutnya “bioflavanoid” sebagai bukti bahwa senyawa ini sangat penting bagi tubuh manusia untuk menunjang kinerja normalnya.

Manfaat nasi merah untuk diet memang sudah membuat para ahli bidang nutrisi menganjurkannya dan lebih baik dari pada nasi putih, Walaupun secara umum, nasi putih juga mempunyai kandungan yang cukup bermanfaat bagi kesehatan, namun nasi putih dirasa kurang begitu cocok untuk menu program diet. Nasi putih dikenal mempunyai asam amino, vitamin B, serat, dan paling banyak adalah pati atau karbohidrat. Karbohidrat yang berlebihan inilah yang dihindari oleh para pelaku diet aktif.

Selain itu nasi putih dipoles untuk menghilangkan dedaknya dan kulit arinya, oleh karena itu serat dan vitaminnya masih rendah dibandingkan nasi merah.

Nasi merah benar – benar akan membantu Anda mendapatkan diet yang cepat dan sehat, walaupun ketika Anda membelinya di pasar atau toko modern akan mendapatkan bahan baku nasi merah yaitu beras merah ini dengan harga yang lebih tinggi daripada beras putih. Hal ini dikarenakan beras tipe ini masih langka dan belum banyak petani yang membudidayakannya. Tapi akan sangat sepadan dengan apa yang akan tubuh Anda dapatkan dengan mengonsumsi nasi merah.

Rasa nasi merah memang sedikit kurang baik bagi Anda yang pertama kali memakannya, namun jangan khawatir, seiring waktu Anda akan mendapattkan sensasi yang luar biasa terjadi pada tubuh Anda dan lidah Anda akan lebih terbiasa.

Berikut video penjelasan manfaat nasi merah untuk diet :

Nasi Merah Untuk Diet sehat dan Alami

Apabila keterangan diatas sudah banyak menjelaskan mengenai kandungan yang ada dalam beras merah, oleh karena itu kita sarankan mengonsumsi nasi merah walaupun tampaknya kurang begitu enak bagi Anda yang pertama kali mengonsumsinya.

Ketika kita mulai pertama kali melakukan diet, mungkin kita akan bingung jenis makanan apa yang akan kita konsumsi agar program diet kita berhasil dengan baik. Makanan berserat melakukan salah satu opsi yang dapat kita ambil, dan sekali lagi nasi merah mempunyai 6 kali serat daripada nasi putih

Nasi merah mempunyai indeks glikemik yang rendah dan menurut penelitian yang dilakukan pada tahun 2006, bahan makanan yang mempunyai indeks glikemik rendah akan sanagt efektif untuk menurunkan berat badang karena mempengaruhi penyusutan lemak dari dalam tubuh.

Sebuah penelitian yang dirilis oleh Jurnal Nutrisi Amerika mengatakan bahwa penting mengonsumsi nasi merah daripada nasi putih kemudian ada lagi penelitian oleh sekolah kesehatan Harvard yang meneliti bagaimana efek nasi merah bagi tubuh kita, dalampenelitiannya yang melibatkan sekitar 74.000 perawat berjenis kelamin perempuan denngan jenjang umur berkisar antara 38 – 63 tahun yang diikutkan dalam proyek penelitian selama 12 tahun menghasilkan data bahawa wanita yang mengonsumsi nasi merah bisa mengurangi berat badan mereka daripada yang tidak mengonsumsinya.

Selain bagus untuk menurunkan berat badan, nasi merah juga bagus sebagai penangkal racun di tubuh. Seperti untuk membantu usus besar membersihkan racun. Usus besar berfungsi ibarat penyedot debu yang dapat menyedot racun jahat, polusi, bahan kimia, pestisida, dan logam yang ada di dalam tubuh.

Untuk membantu membersihkan usus besar, nasi merah harus berada dalam kondisi masak untuk dikonsumsi agar nasi lebih halus untuk masuk kedalam usus besar.

Untuk mengonsumsi nasi merah jangan terlalu dominan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba, bagi yang sudah sering mencoba pun dianjurkan cukup mengonsumsi sampai 80 % asupan makanannya tiap hari.

Bagaimana, apakah Anda sudah siap untuk menjalani hidup sehat dan alami dengan nasi merah, saran kita cobalah untuk membiasakan makan nasi merah cukup seminggu sekali. Anda bisa membelinya di toko – toko modern atau pasar tradisional, atau sekarang Anda bisa membeli online apabila Anda tidak cukup waktu untuk berkunjunng langsung ke sentra – sentra penjualannya. Apabila ada beras merah organik, maka saran kita langsung saja beli produk tersebut karena beras merah organik lebih bebas racun daripada beras merah biasa.

Beras Merah Adalah ?

Beras Merah

Apa Itu Beras Merah?

Adalah jenis beras yang dihasilkan dari padi dipanen dan kemudian dikeringkan untuk menghilangkan kadar airnya sampai mencapai minimal 14 % dan diproses pecah kulit saja atau masih tersisa kulit arinya. Beras merah memiliki rasa yang unik dan bergizi tinggi. Beras merah di lapangan kadang diartikan seperti gulma karena tumbuh berbeda diantara di pertanaman padi biasa pada umumnya.

Beras merah unggul mempunyai rasa yang komplek dan tekstur yang lembut serta warna merah yang indah. Beras merah juga tidak mengadung gluten dan membuatnya menjadi pengganti yang sangat baik untuk beras putih.

Beras merah mempunyai harga yang lebih tinggi di pasaran dikarenakan kualitas kandungan nutrisi dan pengolahan pasca panennya yang lebih berat dari proses menghasilkan beras putih. Di berbagai toko modern, beras merah banyak dikemas secara eksklusif untuk konsumennya. Dengan semakin banyakya masyarakat yang sadar akan pentingnya kesehatan, penjualan beras merah diperkirakan akan terus meningkat sepanjang waktu.

Beras merah mempunyai aspek sosial budaya di berbagai negara, seringkali kita melihat beras merah sebagai salah satu komposisi di makanan tradisional seperti pecel, kemudian seringkali juga kita melihat beras merah ada di acara adat budaya, hal ini menandakan beras merah mempunyai sejarah yang panjang di negara ini.

Mengenal Beras Merah Lebih Dekat

Beras sebagai sumber utama makanan bagi populasi setengah penduduk dunia maka membuat padi menjadi tanaman yang penting. Sekitar 50 negara di dunia menghasilkan beras setiap waktunya dengan China dan India menyuplai 50 persen kebutuhan dunia. Negara – negara Asia tenggara juga ikut andil mengambil bagian untuk mengisi kebutuhan beras dunia. Lebih dari 300 juta hektar tanah di Asia sudah dimanfaatkan untuk menanam padi.

Budidaya padi yang sekarang mulai marak di banyak negara sudah dimulai sejak 7000 tahun yang lalu. Dua varietas yang pertama kali dibudidayakan adalah beras asia (Oryza Sativa) dan beras afrika (Oryza glaberrrima) yang kemudian diadaptasikan di banyak negara berkultur pertanian seperti di Eropa (Spanyol, Italia, dan Prancis) dan negara – negara Amerika Selatan.

Terdapat lebih dari ratusan jenis beras di seluruh dunia dan diantaranya dikonsumsi sengaja dengan kulit arinya untuk mendapatkan gizi dan serat yang lebih banyak. Lapisan kulit ari beras merah diketahui mempunyai kandungan 95 % mineral yang terdiri atas zat besi, natrium, kalium, Zinc, mangan, dan lain – lain. Bagian dalam beras merah mengandung zat protein dan karbohidrat.

Di Indonesia sendiri produksi beras merah banyak tersentra di beberapa tempat seperti di jawa dan sumatra. Khusus di Jawa, banyak sekali daerah yang membudidayakan padi merah dengan berbagai keragaman varitas yang ada, seperti di Sleman ada jenis beras merah Cempo dan di Gunungkidul DIY ada beras merah Segrek Handayani.

Beras merah dibudidayakan dengan skala masih sangat minor proporsinya, hal ini dikarenakan pasarnya yang belum begitu besar dan hal ini juga yang membuat banyak petani yang enggan menanamnya. Selain itu proses pasca panen beras merah ini cukup menyulitkan beberapa pelakunya dikarenakan beras merah dikondisikan pecah kulit. Pecah kulit mengharuskan penggilingan hanya membuang sekamnya saja dan setelah keluar dari mesin biasanya masih tersisa banyak gabah yang ada dan harus disortir secara manual untuk menghasilkan beras merah berkualitas.

Beras merah dari padi merah ini bisa dibudidayakan di sawah maupun tanah tadah hujan dengan budidaya yang relatif lebih mudah, ini dapat dilihat di Gunung Kidul dan Wonogiri yang bahkan padi merah hanya di sebar saja dengan sedikit perlakuan pupuk dan tanpa pestisida sama sekali bisa cukup menumbuhkannya secara baik di lapangan.

Untuk konsumsi beras merah sendiri, di Indonesia masih belum begitu marak di kalangan dewasa, walaupun untuk bayi sudah sangat biasa kita melihat produk beras merah olahan. Hal tersebut sangat disayangkan banyak yang belum mengenal jenis beras ini mengingat kandungan nutrisi dan serat beras merah yang luar biasa.

Dari mayoritas kalangan dewasa yang mengkonsumsi beras merah kebanyakan adalah kaum yang sudah sangat peduli dengan kesehatannya seperti golongan tua yang sudah atau berpotensi terkena penyakit jantung, kanker, dan diabetes. Kalangan muda beberapa sudah ada yang mengkonsumsinya yang biasanya bertujuan untuk menurunkan berat badannya, maka dimasukkanlah beras merah ini menjadi salah satu menu dalam asupan nutrisi kesehariannya.

Sejarah dan Bagaimana Pertanian Padi Saat Ini

Padi merupakan anggota dari keluarga rumput – rumputan (Gramineae), ada sekitar 10.000 jenis rumput – rumputan di dunia ini yang dimana mereka banyak hidup dominan di ekosistem padang rumput dulunya Padi merupakan sumber penting bagi hewn herbivora dan juga tentu saja dengan manusia. Yang termasuk dalam keluarga rumput – rumputan (Gramineae) adalah gandung, jagung, sorgum, barley, dan gula tebu

Pola perkembangan tanaman golongan rumputan ini biasanya akan mati ketika sudah dipanen namun dapat tumbuh lagi lewat tunas – tunas tersisa. Perkawinan atau penyerbukan biasanya dibantu menggunakan angin dan kandungan terbanyak dari beras biasa adalah karbohidrat.

Dari jenis padi yang dibudidayakan yaitu dari jenis Oryza Sativa dan Oryza glaberrima. Yang paling banyak dibudidayakan di berbagai belahan dunia ini adalah Oryza Sativa yang terhampar dari Afrika, Cina, Australia, New Guinea sampai Amerika. Habitat alaminya ada di daerah tropis yang berawa namun sampai saat ini dengan semakin meningkatnya llmu pertanian, sudah banyak yang membuatnya tumbuh dengan baik di daerah sub tropis. Tidak seperti keluarga gramineae lainnya seperti jagung dan shorgum, padi bertumbuh dengan baik dilahan yang lembab dan suhu menengah dengan suhu idealnya 24⁰C. Umur panen berkisar antara 3 – 6 bulan setelah tanam tergantung varietasnya dengan gabah biasanya berbentuk panjang lonjong atau bulat dan terkadang aromatik.

Teradapat paling tidak 3 golongan padi yaitu Japonica, Javanica, dan Indica. Varietas Japonica mempunyai karakter produksi yang tinggi dan relatif tahan penyakit. Javanica merupakan varitas yang tahan terhadap berbagai kondisi lahan. Sedangkan Indica mempunyai produksi yang relatif rendah namun biasanya disertai kualitas beras yang terbaik. Indica paling banyak ditemukan di daerah tropis.

Budidaya yang sudah turun temurun dari nenek moyang membuat sistem dan pengembangannya begitu luas. Contoh, sudah setidaknya 4 ekosistem yang bisa menjadi habitat padi ini seperti tanah dataran tinggi, sawah, tadah hujan, dan zona rawan banjir. Sistem irigasi menjadi penyumbang produksi padi terbanyak dalam tatanan sistem pertanian padi dunia, hal ini sangat wajar dikarenakan dengan sistem irigasi, petani bisa mengatur input dan output di pertanaman untuk menghasilkan produktivitas dan kualitas padi terbaik. 3 sistem lainnya tergantung atau mempunyai faktor pembatas yang seperti kekurangan air dan kelebihan air.

Kualitas tanah yang menurun karena penggunaan pupuk kimia sintetis yang berlebihan dewasa ini juga turut memberikan dampak yang cukup signifikan untuk produktivitas padi, ditambah adanya kurang terbukanya petani golongan tua terhadap teknologi baru yang masuk untuk sawah mereka membuat tantangan yang luar biasa bagi pemerintah negara agraris terutama di negara berkembang untuk mengubahnya.

Padi yang digunakan untuk khusus lahan tadah hujan seperti di Bangladesh, Indonesia, Filipina, Vietnam, dan Thailand menyumbang produksi 25 persen kebutuhan beras dunia. Padi lahan kering untuk tadah hujan yang disebut padi gogo ini berkembang secara baik dengan cara tanam yang disebar dan hanya menggunakan minim pestisida dan pupuk dengan ditambah sedikit teknologi jadi masih bisa ditingkatkan sebenarnya untuk di masa depan apabila ada usaha yang massive dari pemerintah setempat.

Masa tanam padi biasanya awal musim hujan sekitar Oktober – November, dan ada beberapa lahan yang ditanami 1 sampai 3 kali padi tergantung daerah dan karakter masyarakat setempat. Untuk lahan sawah mayoritas di negara Asia tenggara bisa ditanami 2 – 3 kali padi, namun di lahan tadah hujan cukup 1-2 kali padi dikarenakan ketersediaan air dan pola rotas tanaman untuk mendapatkan tanaman yang mempunyai nilai ekonomis lainnya seperti jagung dan hortikultura.

Petani di negara berkembang banyak yang suka menjual berasnya lewat pedagang atau tengkulak dan sering melewati rantai perdagangan yang panjang sebelum sampai ke konsumen oleh karena itu biasanya petani mendapatkan harga yang kurang adil dalam rantai perdagangan tersebut.

Macam – Macam Jenis Padi Merah yang Ada di Dunia

Beras merah mempunyai banyak kultivar yang tersebar diberbagai negara. Ada yang pendek gabah nya dan nasi lengket, sedangkan ada beberapa yang bentuk gabahnya panjang. Beras ini banyak tersebar di Asia dan Amerika Serikat Selatan.

Beras Keralta Matta

Beras Keralta Matta juga disebut sebagai beras merah Kerala merupakan beras yang biasa tumbuh di distrik Kerala India, dikenal dengan rasanya yang kaya dan unik, beras merah ini biasa dipersiapkan untuk acara adat dan diolah menjadi kue.

Beras ini pertama kali dikenal khalayak umum setelah ditulis ole Sri PC Sahadevan dengan judul “Beras di kerala” yang dimana diterbitkan pada tahun 1966. Buku ini menjelaskan bagaimana bangsa tamil menggunakannya sebagai tambahan makanan dengan diolah menjadi sereal (Chama). Beras Mata Kerala ini telah terdaftar di bawah undang – undang pendaftaran dan perlindungan di India Biasanya dalam acara tradisional, cara memasak beras matta adalah dengan dicuci dalam panci yang besar dan kemudian direndam semalaman. Kemudian beras dikeringkan dan direbus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dalam wadah yang tertutup.

Dewasa ini banyak kasus pemalsuan beras Mata Kerala dengan cara membuat pewarna dengan bahan kimia dan kemudian diselundupkan ke negara lainnya yang bisa menimbulkan bahaya kesehatan yang serius.

Beras Merah Camargue dari Prancis

Beras merah Camargue adalah salah satu varian beras merah yang banyak dibudidayakan di wilayah yang beriklim basah di daerah Camargue Prancis Selatan. Beras ini telah lahir secara liar dengan berkawin silang dan tumbuh secara tradisional di rawa – rawa di Camargue. Setelah perang dunia kedua banyak yang berpikir untuk membudidayakan beras ini dan mengangkkatnya sebagai komoditas yang mempunyai nilai ekonomi. Mempunyai rasa yang intens dan tekstur yang kenyal.

Raktashali

Beras merah Raktashali berasal dari India dan msuk dalam kategori yang langka, jenis ini diperkirakan mempunyai funngsi sebagai obat. Seorang penulis Ayurveda mengatakan bahwa penggunaan beras ini untuk dikonsumsi sudah berumur 3000 tahun. Nasi dari beras ini diyakini mempemperlambat proses penuaan karena kaya akan antiosidan, kalisum, seng, besi, dan mineral lainnya.

Oryza Lysimachia

Merupakan beras meah yang merupakan asli Afrika bagian selatan dan Madagaskar. Jenis ini dulu merupakan gulma yang banyak hidup di sana, namun seiring perkembangan jaman, akhirnya banyak yang membudidayakannya.

Oryza longistaminata

Merupakan beras merah yang banyak dibudidayakan di Afrikas Sub Sahara dan Madagaskar. Kemudian menyebar ke Amerika Serikat, dimana di Amerika dianggap sebagai gulma yang berbahaya. Nama umum untuk menyebut jenis beras merah ini adalah beras Longstamen.

Beras Bhutan

Beras merah Bhutan adalah beras yang tumbuh di wilayah Himalaya Timur tepatnya di kerajaan Bhutan. Beras ini merupakan makanan pokok bagi orang – orang Bhutan. Dikonsumsi dengan diproses setengah giling atau pecah kulit. Beras yang matang akan berwarna merah muda, lembut, dan sedikit lengket. Padi ini menyebar ke Amerika ketika di pertengahan tahun 1990, ada perusahaan bernama Lotus mengimpor beras ini dari Bhutan.

Manfaat Beras merah bagi diet dan kesehatan

Banyak orang – orang diluar sana lupa akan manfaat beras merah, mereka tidak menyadari bahwa beras merah lebih kaya manfaatnya daripada beras putih atau beras coklat sekalipun. Di Asia, Anda dapat mendapatkannya di toko di India, Sri Lanka, Indonesia, dan Thailand. Beras merah organik merupakan barang mahal di negara – negara tersebut dikarenakan tidak ada penggunaan bahan kimia untuk input budidayanya dan akhirnya membuat kandungan zat kimia yang berbahaya di dalamnya sangat minim atau dibawah ambang batas.

Kandungan Nutrisi Beras Merah dan Manfaatnya

Beras merah mempunyai manfaat, seperti yang disebutkan berikut ini :

Beras merah mempunyai serat yang cukup tinggi untuk menjaga kesehatan usu, menurunkan kolesterol, mengontrol kadar gula dalam darah dan juga nasi merah berguna untuk diet.
Mineral besi yang terkandung dalam beras merah sebesar 11% yang membantu mengembangkan sel darah merah, karena zat besi mengalirkan oksigen ke sel – sel darah manusia
Antiosidan yang ada dalam beras merah berfungi untuk mencegah stres oksidatif dan penyakit kronis lainnya.
Beras merah merangsang efek histamin yang mampu mencegah alergi dan asma.

Seringkali orang kebingungan apakah ingin mengonsumsi beras jenis apa, terkadang beberapa memilih untuk hidup sederhana dengan mengonsumsi makanan yang rendah kalori dan kurang lemak daripada banyak serat dan antioksidan. Dari berbagai jenis beras, masyarakat kadang bingung memilih beras coklat dan merah, berikut perbedaan beras coklat dan beras merah :

Sumber beras

Beras merah tumbuh di daerah pertanian di India, Eropa, dan Asia Tenggara sedangkan Beras coklat tumbuh hampir di semua wilayah dunia

Kandungan Nutrisi

Beras merah mempunyai pigmen antioksidan yang disebut antosianin. Antioksidan ini bermanfaat untuk mengurangi gejala peradangan, gejala alergi, pencegahan kanker, dan berguna untuk memanajemen penurunan berat badan. Vitamin B, zat besi, kalsium, dan seng juga ada di dalam beras merah. Vitamin B berguna dan penting untuk tubuh menunjang produksi energi. Kalsium diperlukan untuk kesehatan tulang Anda. Zat besi untuk menyuplai darah ke otak

Beras coklat juga mempunyai kandungan vitamin dan mineral. Vitamin B pada beras coklat mempunyai fungsi yang sama dengan beras merah, kemudian ada mangan, magnesium dan selenium yang berguna untuk kesehatan tulang dan gigi dan antioksidan yang melindungi tubuh dari infeksi.

Pada kesimpulannya, beras coklat dan beras merah mempunyai atribut vitamin dan mineral yang hanpir sama, namun beras merah bisa sedikit lebih unggul dalam hal antioksidan, jadi bagi yang bekerja secara berat bisa mengonsumsi beras merah untuk pola makannya. Beras pecah kulit seperti beras merah memang sedikit membosankan bagi yang pertama kali mengonsumsinya, namun apabila sudah terbiasa, kesehatan Anda akan dibawa ke level yang lebih tinggi.

Pengolahan Beras Merah dan Pemanfaatan Bagian dari Padi

Cara memasak beras merah atau pengolahan padi menjadi beras dan kemudian diolah lagi menjadi berbagai makanan mempunyai keunikan sendiri di berbagai negara . Beras merah yang matang mempunyai pewarnaan merah alami bahkan itu terlihat di air ketika kita mencucinya. Serat yang banyak dan rasa yang unik menjadi daya tarik tersendiri bagi siapa saja yang akan mengonsumsinya. Beras merah bisa dihidangkan secara sendiri atau dicampur dengan bahan – bahan lain seperti risotto dan daging.

Berikut beberapa olahan yang bisa dhasilkan dari beras selain dijadikan nasi :

Dikukus dan direbus untuk menjadi bubur
Digiling menjadi tepung beras
Difermentasi menjadi minuman

Selain berasnya, bagian lain dari padi juga bisa diolah menjadi segala sesuatu yang bermanfaat seperti :

1. Jerami diolah menjadi kertas atau bahan anyaman seperti topi, tikar, dan produk kerajinan lainnya

2. Sekam bisa digunakan untuk menjadi media tanam yang baik untuk hortikultura

3. Sekam bisa digunakan untuk bahan bakar (Di Indonesia, berbagai industri kecil seperti pembuatan tahu tradisional menggunakan sekam untuk bahan bakar pengapiannya)

Berikut video yang bisa Anda lihat mengenai beras merah :

Sekian dan semoga bermanfaat untuk Anda

Cara Memasak Beras Merah

Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen

Mungkin semua orang pasti pernah mengalami disaat mereka mencoba menanak nasi pertama kali, ya, masalah seperti nasi yang lembek, dan lengket disana sini. Namun, hari ini Anda akan belajar bagaimana cara memasak beras merah yang mungkin sedikit lebih lama karena kandungan kulit arinya yang kaya akan serat untuk kesehatan jantung, vitamin penjaga daya tahan tubuh, dan antioksidan untuk penangkal penyakit kronis yang masih disertakan di berasnya,

Mengetahui bagaimana cara memasak beras merah yang baik bisa jadi keterampilan yang baik bagi Anda di dapur untuk variasi menu keluarga. Disini kita akan berbicara tentang tekstur beras merah yang kenyal yang disajikan dengan cara menumis cepat seperti layaknya kita mengiris ayam panggang. Sudah waktunya Anda punya satu resep beras merah di sajian dapur yang mungkin bisa Anda share ke facebook Ada suatu saat nanti.

Beras merah yang dibeli biasanya ada yang tipe panjang dan bulat, tapi tidak usah khawatir. Semua jenis beras merah bagus untuk dimasak. Setelah membeli beras merah, sebaiknya disimpan di dalam lemari, dengan cara tersebut maka beras bisa digunakan dalam beberapa bulan berikutnya. Apabila ingin lebih lama bisa disimpan di lemari es agar tetap segar, inti dari penyimpanan ini adalah tidak membiarkan beras merah untuk berada pada tempat terbuka atau tutup terbuka, pindahkan ke wadah kedap udara untuk menyimpannya.

Jika beras merah Anda sudah tersimpan selama 1 tahun, mungkin bisa membuangnya saja karena biasanya sudah berbau tengik dan apabila dimasak menjadi nasi akan terlalu pahit.

Berbagai metode cara memasak beras merah

Ada berbagai metode di belahan dunia ini cara memasak beras merah yang memang semua ditujukan untuk mendapatkan rasa nasi merah yang lezat, namun sekali lagi metodenya harus Anda yang pilih. Berikut Metode lain cara memasak beras merah bisa ikuti seperti dibawah ini :

1. Cara memasak beras merah dengan menggunakan panci

Membutuhkan waktu persiapaan kurang lebih 10 menit dan waktu memasak sekitar 40 – 50 menit, langkah – langkahnya sebagai berikut :

a. Silahkan ambil panci yang besar dengan tutup yang sesuai agar memungkinkan air yang ada dalam wadah panci bisa panas merata dan menghasilkan buliran nasi yang baik.

b. Silahkan tutup panci dengan erat agar uap yang ada tidak bisa keluar.

c. Ambil beberapa bagian beras merah, kali ini ambil 3 cangkir beras dan kemudian cuci beras sampai bersih bisa ditandai dengan air larutan yang jernih. Agar lebih mudah memasaknya, sebaiknya rendam dulu beras sebelum memasak dengan air dingin selama 1 jam. Dalam alternatif masaknya, Anda bisa juga menumis beras sebentar sebelum menambahkan air agar rasa lebih jadi.

d. Silahkan ambil air dan ukur banyaknya masukkan kedalam panci, untuk 1 bagian beras merah bisa diberi air sebanyak 2 ½ bagian kemudian rebus bersama beberapa bagian garam secukupnya (dianjurkan 1 sendok teh). Sangat penting untuk mengukur banyaknya air untuk mencegah beras terlalu lembek atau kurang matang, bisa masukkan sayuran dan daging sebagai variasi.

e. Panaskan sampai mendidih, kemudian setelah mendidih turunkan panasnya ke level yang lebih rendah dan biarkan mendidih dengan tetap menutup panci hingga beras terasa lunak.

f. Setelah matang atau sekitar 40 – 50 menit silahkan dimatikan apinya dan diamkan selama 5 menit sebelum diambil dari panci.

g. Nasi merah siap disajikan.

2. Cara memasak beras merah dengan menggunakan Oven

a. Silahkan oven dipanaskan dengan parameter suhu berada pada 191 ⁰C.

b. Silahkan ambil beras merah dan ukur jumlahnya dan cuci sampai bersih dengan diindikasikan air cucian beras sudah bening jernih.

c. Tempatkan beras pada wadah kaca.

d. Silahkan rebuslah air dengan 2 ½ bagian dari beras merah yang akan dimasak, campur dengan 1 sendok teh makan mentega dan 1 sendok teh garam dan didihkan dalam panci yang tertutup.

e. Setelah sekiranya sudah mendidih silahkan tuangkan air diatas beras di piring dan aduk.

f. Tutup piring dengan aluminium foil dan masukkan kedalam oven selama 1 jam.

g. Angkat dari oven dan sajikan nasi merah

3. Cara memasak beras merah dengan menggunakan rice cooker

a. Silahkan ambil beras merah dan ukurlah jumlahnya sesuaikan dengan yang Anda ingin masak, cuci beras sampai bersih dan kemudian rendam sampai sekitar 45 menit – 60 menit agar beras lebih lunak untuk dimasak.

b. Silahkan tiriskan beras dan ditaruh ke penanak nasi (rice cooker).

c. Tambahkan air 2 ½ bagian dari beras merah yang akan dimasak, bisa dtambahkan ½ sendok garam.

d. Hidupkan rice cooker dan pastikan tutup rapat. Hidupkan dengan menekan tombol, lampu harus menyala pada tulisan masak. Silahkan tunggu sampai sekitar 45 menit.

e. Ketika lampu sudah berganti mode ke hangat, silahkan nasi merah siap disajikan.

Baca juga : Apa itu beras merah dan sejarahnya

4. Cara memasak beras merah di microwave

a. Silahkan ambil 3 cangkir air dan 1 sendok makan minyak ke piring microwave, bisa masukkan kaldu ayam.

b. Ambil beras dan ukur jumlahnya, silahkan kali ini Anda bisa memakai 1 cangkir beras, cuci sampai bersih diindikasikan air bilasan yang jernih.

c. Tuang beras ke piring yang berisi air dan kemudian aduk.

d. Silahkan masukkan piring kedala micowave dan masak selama 30 menit dengan panas sekitar 50 persen.

e. Setelah masak, silahkan matikan microwave dan diamkan dulu selama 10 menit.

f. Ambil dan sajikan nasi merah hasil masak dari microwave.

Menurut stevepavlina.com ada cara yang efisien untuk memasak beras di atas kompor yaitu cuman dibutuhkan waktu 35 menit. Metode yang mereka lakukn bekerja dengan baik untuk ukuran beras yang pendek ataupun panjang dan metode ini sudah menjadi pengalamannya selama 10 tahun

Berikut metode yang dilakukannya :

1. Masukkan beras dan air ke dalam panci, gunakan rasio 1,5 cangkir air dan 1 cangkir beras, mereka biasanya membuat nasi dengan 3,5 bagian beras dan 4,5 bagian air.

2. Didihkan air dengan panas maksimum sampai air mendidih kemudian kurangi panas ke titik rendahnya. Tutup dengan tutup yang mempunyai katup uap.

3. Tunggu selama 10 menit dan jangan pergi dari dekat dapur, nasi yang dihasilkan akan terasa sedikit kenyal.

4. Silahkan menikmati nasi merah Anda.

Setelah masak menjadi nasi yang lezat, bisa ditambahkan beberapa sendok wijen, sayuran atau tempe yang ketiganya bisa disiapkan sementara kita memasak berasnya.

Sisa nasi bisa diletakkan ke dalam wadah plastik dan disimpan di lemari pendingin yang bisa membuatnya awet untuk beberapa hari. Namun apabila Anda ingin menghidangkan suatu sajian dari nasi yang dingin, Anda bisa coba tips berikut ini :

1. Tambahkan 1 sendok minyak wijen dalam panci kecil dan panaskan dalam 1 menit pada api sedang.

2. Tambahkan beberapa sayuran yang sudah dipotong kedalam panci dan tumis semua bahan.

3. Bisa tambahkan bawang, daun bawang dan paprika.

4. Setelah sayuran masak, masukkan beberapa bagian beras merah. Biasanya digunakan perbandingan beras 2 bagian dan sayuran 1 bagian, tumis sampai beras panas ikut panas dalam beberapa menit.

5. Matikan api, beri biji wijen, nasi merah dan sayur siap dinikmati.

Anda bisa menggunakan metode ini untuk program diet Anda, bisa dicoba untuk pemula cukup mengonsumsi setiap minggu sekali dan bisa ditambah level konsumsinya kedepannya.

Dari Eating Well mengatakan karena beras merah tersebut merupakan bahan pokok yang penting dan sehat untuk keluarga Anda, disini kita akan belajar berbagai menu sehat dan teknik memasak yang didapatkan melalui berbagai percobaan dan kesalahan, dan resep ini merupakan resep ahli dari tes Eating Well, dan berikut cara memasak beras merah yang lebih mudah dan cepat dari EatingWell :

1. Aturlah diri Anda untuk berpikir bisa melakukannya

Untuk mulai memasak beras merah siapkan panci dan berikan air secukupnya dalam panci, panaskan dalam api yang rendah sampai mendidih.

2. Gunakan panci yang besar.

Panci yang besar memungkinkan panas yang lebih merata dan dapay membuat tekstur beras yang lebih konsisten dalam hidangan.

3. Lihatlah jam.

Waktu masak sangat tergantung seberapa banyak beras yang dimasak dan tergantung dari besaran api yang digunakan, biasanya memerlukan waktu antara 40 – 50 menit dan mulailah periksa kematangan setelah 30 menit.

4. Gunakanlah perbandingan yang tepat

Mulailah menghitung jumlah air yang dan kaldu agar lebih terasa yang tepat. Jumlah beras yang akan dimasak juga sangat penting Anda. Silahkan Anda bisa gunakan perbandingan dibawah sebagai bahan pertimbangan : 1 cangkir beras merah ditambah 2 ½ cangkir air masukkan ke dalam panci dan panaskan dalam api yang sedang, tutup dan biarkan sampai mendidih. Setelah sekitar 40 – 50 menit biasanya beras akan masak.
Silahkan tunggu dan sajikan

5. Biarkan 5 menit dan angkat panci serta keluarkan nasi merah yang sudah jadi. Pendinginan selama 5 menit menurut ahli makanan Aharold McGee memungkinkan buliran beras untuk tidak lengket ketika dimbil dari panci. Hasil sebanyak 3 cangkir nasi merah. Kandungannnya 109 kalori, 23 gr karbohidrat, 2 rg protein dan 2 gr serat.

Berbagai macam resep memasak beras merah di berbagai negara yang bisa Anda coba untuk dipraktekkan dirumah :

Cara memasak beras merah ala India

Untuk membuat resep ini digunakan beberapa bahan

1. 2 mangkok nasi merah

2. 1 buah bit

3. 3 – 4 sendok kelapa segar yang sudah diparut

4. 2 sendok kacang hijau beku

5. ½ sendok mustard hitam

6. Daun kari

7. ¼ sendok biji jinten

8. ¼ bubuk kunyit

9. Jeruk lemon atau nipis

10. Garam

Cara memasak :

1. Masukkan ke dalam panci bertekanan bahan seperti mustard, daun kari, cabai hijau, bubuk kunyit dan aduk secara merata.

2. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan bit dan aduk hingga merata hingga masak selama beberapa menit

3. Ketika sudah matang tambahkan 3 sendok larutan air kelapa dan aduk sampai merata sampai warnanya bercampur

4. Masukkan nasi merah dan tumis beberapa menit di api sedang

5. Masukkan kacang polong hijau dan air jeruk nipis dan tambahkan 2 cangkir air aduk secara merata

6. Tutup panci dan tunggu sampai matang

7. Sajikan di piring dan tambahkan mint dan sayuran diatasnya

8. Nasi merah ala India siap disantap

Cara memasak beras merah ala korea(Japgokbap)

Biasanya japgokbap dimasak dengan campuran beras merah, putih, hitam dan merah. Namu, di resep kali ini silahkan bagi Anda untuk menyeuaikan jenis berasnya dari bahan yang Anda punya.

Bahan :

1. Beras merah, hitam, putih, atau coklat

2. Kacang polong hijau

3. Selai

4. Susu

5. Bayam

6. Coklat

7. Telur

8. Garam

9. Daun bawang

Cara memasak :

1. Cuci dan Rendam beras selama kurang lebih 2 jam kemudian tiriskan dan rebus sampai matang

2. Masukkan bahan – bahan ke panci seperti nasi yang sudah ditiriskan, selai, coklat, dan susu dan tumis

3. Tambahkan garam secukupnya, 2 cangkir air dan kacang polong dan tumis

4. Tunggu sampai matang dan sajikan dengan tambahan bayam, daun bawang serta telur

Memasak Nasi merah dengan kacang merah

Bahan :

1. Kacang merah

2. Nasi merah sudah siap

3. Sayuran seperti daun bawang

4. Garam

5. Penyedap rasa

6. Paprika

7. Daging

Cara memasak

1. Masukkan 2 cangkir air dan kacang merah secukupnya serta potongan daun bawang dan aduk merata

2. Kemudian masukan garam secukupnya dan penyedap rasa, aduk dan tutup panci sampai mendidih

3. Matikan panci, dan mulai panggang daging

4. Setelah matang, sajikan nasi merah dengan dilumuri campuran daging dan kacang merah

Cara memasak beras merah ala Amerika Selatan

Disini kita akan memberikan cara memasak beras merah yang lezat ala Amerika Selatan. Berikut adalah beras merah dimasak dengan cara yang sederhana. Pada dasarnya kita akan menambahkan beras kedalam panci, jadi berikut langkah - langkahny :

1. Tambahkan satu sendok teh garam dan beberapa sendok teh minyak zaitun
2. Tambahkan dua cangkir air dan pastikan sampai penuh volume cangkirnya
3. Panaskan api secukupnya, tutup panci dan tunggu sampai mendidih

Beras merah mempunyai sedikit lebih banyak waktu memasak daripada beras biasa. Biasanya beras matang sempurna setelah 50 menit dan siap disajikan. Jadi sabarlah untuk menunggu selama 50 menit sampai masak sempurna

Tips untuk variasi cara memasak beras merah :
1. Bisa tambahkan kunyit untuk memperkaya rasa dan aromanya
2. Bisa tambahkan sedikit merica hitam untuk menambahkan sedikit rasa pedas
3. Untuk mempercanik hidangan bisa tambahka oregano disajiannya.

Penutup untuk cara untuk menikmati beras merah :

Beras merah bisa dijadikan hidangan pokok dengan berbagai macam cara sajian. Dalam penyajiannya, menu beras merah ini bisa diberikan salad, burrito, atau sayuran lainnya. Jadi siapkan bahan – bahan tambahan selalu di kulkas Anda agar sewaktu – waktu memasak beras merah, Anda tidak akan kebingungan untuk bervariasi dalam penyajiannya. Biji – bijian dari kacang sangat direkomendasikan sebagai bahan tambahan untuk nasi merah yang lezat.

Resep – resep diatas bisa Anda pilih sesuai dengan kebutuhan dapur Anda. Yang paling penting, selama hidup cobalah untuk mengonsumsi beras merah karena manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan. Anda bisa bermain – main dengan berbagai bahan – bahan yang sehat lainnya untuk mendapatkan citarasa yang sesuai dengan lidah Anda.

Beberapa video cara memasak beras merah yang bisa Anda pelajari :

Semoga bermanfaat